食べ物は人間の生存の重要な部分です。しかし、日常生活では、食物の余剰や食べ物の質感を変えたいという欲求に遭遇することがあります。そのような場合、食物保存の方法が重要になります。彼らは魔法のように働き、将来の楽しみのために新鮮さと美味しさを一時的に保存します。一般的に使用される2つの方法は、脱水と凍結乾燥です。これら2つの方法の違いは何ですか？ドライフルーツはどのように準備されていますか？これがこの記事のトピックです。
脱水：
果物の脱水を達成する方法はいくつかあります。日光の下で果物を空気乾燥させることができ、水分が自然に蒸発することができます。または、脱水機またはオーブンを使用して、機械的に水分を除去することもできます。これらの方法では、通常、熱を適用して、果物からできるだけ多くの水分を排除することが含まれます。このプロセスの利点は、化学物質が追加されていないことです。
フリーズドライ：
凍結乾燥に関しては、果物の脱水も伴います。ただし、プロセスはわずかに異なります。凍結乾燥では、果物が最初に凍結され、次に真空を使用して水分含有量が抽出されます。このプロセスが完了すると、冷凍果物が解凍されている間に熱が加えられ、真空が水を継続的に抽出します。その結果、元のフルーツと同様のフレーバーがあります。
これで、果物を保存して脱水するさまざまな方法を基本的に理解しているので、それらの違いを議論しましょう。まず、テクスチャの違いについて説明し、その後、風味の違い、そして最後に貯蔵寿命の違いについて説明します。
まとめ：
テクスチャーに関しては、脱水フルーツはより歯ごたえがありますが、ドライフルーツをフリーズしますサクサクです。風味の面で、乾燥した食品を凍結します栄養素とフレーバーの最小限の損失を保持し、元の成分、味、色、香りを大幅に保存します。どちらの方法でも、果物の貯蔵寿命が長くなることができます。ただし、いくつかの実験レポートによると、凍結乾燥した果物は、密閉容器に入れたときに長時間保管できます。脱水果物は約1年間保管できますが、フリーズドライフルーツ密閉容器に保管されている場合、数年間続くことができます。さらに、いくつかの研究では、凍結乾燥果物または食品は、脱水食品と比較して栄養含有量が高いことが示されています。
この記事では主に果物に焦点を当てていますが、肉を含む凍結乾燥によって保存できる他の多くの種類の食べ物があります。キャンディー, 野菜、 コーヒー、牛乳、そしてもっと。ブログやソーシャルメディアプラットフォームは、「どの食品を凍結することができるか」についての議論も提供し、さまざまな凍結乾燥食品を豊かにしています。
結論として、真空凍結乾燥は、貯蔵寿命を延長し、食料輸送の利便性を改善するための重要な方法です。凍結乾燥プロセス中は、食品の種類に基づいて適切な処理装置と技術を選択し、標準手順に厳密に付着することが重要です。このプロセスでは、確認のために一定の実験が必要です。
「乾燥した食品作りに興味がある場合、または当社の製品やサービスについて詳しく知りたい場合は、お気軽にお問い合わせくださいお問い合わせ。私たちはあなたにアドバイスを提供し、あなたが持っているかもしれない質問に答えて喜んでいます。私たちのチームは喜んであなたに奉仕します。あなたとコミュニケーションし、協力することを楽しみにしています！」
投稿時間：APR-17-2024
