フリーズドライ野菜とは何ですか？

フリーズドライ技術の原理：

野菜凍結乾燥機の動作原理は、さまざまな温度と真空状態における水の「液体、固体、気体」の三相状態の特性に応じて、昇華の原理を利用することです。野菜凍結乾燥機の冷凍システムにより、水分を含んだ野菜を低温で凍結固体にし、真空ポンプシステムにより乾燥させます。凍結乾燥機真空環境を形成し、固体氷を直接乾燥させて置換水の90％をガスにし、その後分析乾燥に入る。結合水の分子力が影響するため、残りの10％程度の結合水を除去する必要がある。水分は比較的強いので、野菜の凍結乾燥の機会はより多くの熱昇華を提供して結合水を除去し、水分含有量が2〜5％の野菜の凍結乾燥食品を得ることができます。野菜凍結乾燥機の動作原理は、昇華の原理により 3 つの動作段階で水分を除去し、水分が非常に少ない凍結乾燥野菜を得るというものです。

フリーズドライ野菜の利点:

野菜本来の栄養素をフリーズドライ後ほとんど損傷することなく、素材本来の色、香り、味、栄養素、外観を保持し、水戻りが良く、添加物を含まないため、効果的に保持できます。野菜の栄養素。フリーズドライ野菜は、果物や野菜を超低温条件で急速冷凍したもので、一年中旬の果物や野菜を食べるのに便利で、毎日の生活をより便利にします。持ち運びやすい、食べやすい。

1、保存に便利：野菜の凍結乾燥プロセス中に凍結によって水分が除去されているため、フリーズドライ野菜は長期間保存できます。密封された保存袋に入れて光の保存に注意してください。

2、持ち運びが簡単：フリーズドライ後の野菜は、新鮮な野菜よりも小さく、軽量で、瓶や袋に入れて持ち運びが非常に便利です。野外旅行のときに、適切な量のフリーズドライ野菜を持ち運ぶことができます。食物繊維、ビタミン、ミネラルの補給に。

3、食べやすい：フリーズドライ野菜の水戻しは非常に優れており、水に浸したフリーズドライ野菜を食べると、短時間で元の味に戻すことができ、非常に便利で簡単です。

フリーズドライ野菜の製造方法:

野菜の凍結乾燥プロセスは主に、野菜の前処理→凍結乾燥→乾燥後処理で構成されます。

その中で、野菜の前処理には、野菜の選択、消毒と洗浄、除染、切断、湯通し、水切り、味付け、積み込みが含まれます。ユーザーの製品に合わせて湯通し・味付け加工を行うかどうかを選択して下さい。例えば、そのまま食べられるフリーズドライのオクラやカボチャは湯通しする必要がありますが、フリーズドライのトウモロコシ粒は湯通しする必要がありません。

凍結乾燥ステップでは、真空凍結乾燥のために野菜を凍結乾燥機の乾燥ビンに移します。フリーズドライプロセスには、野菜の予備凍結、昇華乾燥、脱着乾燥が含まれます。

乾燥後、野菜は収穫され、包装され、密封されて倉庫に保管されます。湿気に注意してください。

真空凍結乾燥技術により、野菜の水分を95％以上除去し、野菜本来の栄養素をそのまま保ち、軽量かつ防湿包装のみで季節や地域の制限を受けず、いつでも長期保存が可能です。どこでも食べたり持ち運んだりできます。