現代のライフスタイルの変化に伴い、ペットの飼育概念も絶えず進化しています。フリーズドライ技術の応用は、ペットフード業界に革命的な変化をもたらしました。この技術革新の産物であるフリーズドライペットフードは、保存料や着色料を一切使用せず、真空フリーズドライプロセスによって純粋で自然な家畜のレバー肉、魚介類、果物、野菜などの原材料を加工し、ペットに安全で栄養価が高く総合的な食事の選択肢を提供します。この高栄養価のペットフードは、原材料本来の品質を維持しながらペットの健康ニーズを満たし、ペットの健康と幸福に重要な役割を果たします。凍結乾燥機現代のペットフード加工における。
一．フリーズドライペットフードとは？
フリーズドライペットフードは、一般的に純粋な天然の家畜・家禽のレバー肉、魚介類、果物、野菜を原料とし、保存料や着色料は一切添加せず、真空フリーズドライ製法を採用することで、原料に含まれる可能性のある微生物や細菌を完全に死滅させています。そのため、お子様にも非常に安全です。現在、自家製ペットフードを除けば、フリーズドライペットフードは、最も新鮮で加工が少なく、栄養バランスの取れた健康的なペットフードと言えるでしょう。
2．フリーズドライペットフードの利点
高カロリー食
真空凍結乾燥法は、極低温かつ高真空下で行われる乾燥プロセスです。処理中、原料は基本的に酸素のない完全な暗所環境に置かれます。熱変性が少ないため、原料の色、香り、味、形状を効果的に維持できます。また、原料に含まれる様々なビタミン、炭水化物、タンパク質などの栄養素、クロロフィル、生物酵素、アミノ酸などの栄養素や香味物質の保存を最大限に高めます。
強い嗜好性
凍結乾燥工程では、食品中の水分が元の位置に留まるため、一般的な乾燥方法のように内部の水分が表面に移動して栄養素が表面に運ばれ、栄養素の損失や食品表面の硬化が生じるのを防ぐことができます。乾燥肉は元の肉よりも美味しく、食感が向上します。
高水分補給
凍結乾燥工程では、固体の氷結晶が昇華して水蒸気となり、原料に細孔が残るため、真空凍結乾燥されたペットフードは乾燥したスポンジ状の多孔質構造を持ち、理想的な即時溶解性と迅速かつほぼ完全な水分補給を実現します。食べる際に適切な量の水を加えるだけで、数秒から数分でほぼ新鮮な美味しさを取り戻すことができます。これにより、ペット用ドライフードの水分含有量の低さという問題を完璧に解決し、ペットの水分摂取量を増やすことができます。
超長期保存
フリーズドライペットフードは完全に脱水されており軽量なので、持ち運びや使用に非常に便利です。ほとんどのフリーズドライペットフードは真空パックまたは窒素充填パックに包装され、光を避けて保管されます。この密封パックの室温での保存期間は3～5年、あるいはそれ以上になることもあります。
3. フリーズドライペットフードと脱水ペットフードの違いは何ですか？
フリーズドライ食品は、急速冷凍と真空昇華のプロセスを利用する一方、脱水食品（インスタントラーメンの調味料パックに入っている野菜などが代表的な脱水食品）は、人工的に制御された条件下で食品中の水分の蒸発を促進するプロセスを利用することが多い。これには、自然乾燥（天日乾燥、風乾、日陰乾燥）や人工乾燥（オーブン、乾燥室、機械乾燥、その他の乾燥）などの方法が含まれる。
フリーズドライ食品は、食品の色、香り、味、栄養成分のほとんどを保持し、外観に大きな変化がなく、高い復元力があり、保存料なしで長期間保存でき、ビタミンやミネラルも大幅に保持できますが、新鮮な果物と比較すると、ビタミンCなどの一部のビタミンが不足していることがよくあります。
乾燥食品は、色、香り、味、栄養成分が変化することが多く、再水和も非常に困難です。また、保存過程でビタミンやミネラルが分解されやすいため、フリーズドライ食品ほど栄養価が高くありません。
４．フリーズドライペットフードの製造工程
（１）原材料の選定
原材料の選定：新鮮な鶏肉、鴨肉、牛肉、羊肉、魚などを選びます。
（２）前処理
凍結乾燥処理の前に良質な原材料を購入し、材料によって前処理工程が異なります。一般的には、材料を所定の形状に切断し、洗浄、湯通し、殺菌などを行います。その目的は、残留物を除去して昇華乾燥させ、酸化による過剰な脂肪の劣化や、肉に含まれる自己分解酵素の活性による化学劣化を防ぐことです。処理後、材料はトレイに並べられ、次の工程に進みます。
（３）低温予備凍結
肉原料中の遊離水が固化されるため、乾燥前後の製品の形状が変わりにくくなり、真空乾燥中の発泡、濃縮、収縮、溶質移動などの不可逆的な変化を防ぎ、温度低下による物質溶解度の低下や生活特性の変化を軽減します。
前処理が完了した後、原料はマイナス数十度の急速冷凍倉庫で冷凍されます。予備冷凍は、原料の予備冷凍率、予備冷凍の最低温度、および予備冷凍時間に応じて行われます。一般的に、原料は予備冷凍の最低温度に達してから1～2時間後に真空昇華を開始できます。
（４）凍結乾燥
凍結乾燥は一般的に、昇華乾燥と脱着乾燥の2つの段階に分けられます。昇華乾燥は乾燥の第一段階とも呼ばれ、凍結した製品を密閉された真空容器内で加熱し、氷の結晶がすべて除去されると、乾燥の第一段階が完了します。この時点で、水分の約90%が除去されます。乾燥は外面から始まり、徐々に内側へと進み、氷の結晶が昇華した後に残った隙間が、昇華した水蒸気の逃避経路となります。
脱着乾燥は第二段階乾燥とも呼ばれ、製品中の氷が昇華すると、製品の乾燥は第二段階に入ります。第一段階の乾燥後も、乾燥材料の毛細管壁や極性基に吸着した水分が凍結せずに残ります。これらの水分が一定量に達すると、微生物の増殖や特定の反応の条件が整います。製品の残留水分含有量を規定値にし、製品の保存安定性を向上させ、保存期間を延長するためには、製品をさらに乾燥させる必要があります。第二段階の乾燥後、製品の残留水分含有量は製品の種類や要求事項によって異なりますが、一般的には0.45%～4%です。
（５）完成品の包装
フリーズドライのペットフードは、再湿潤を防ぐため、密封されたパッケージに入れて保管してください。
５．様々なペットのニーズに適しています
猫：フリーズドライのキャットフードは通常、猫の栄養ニーズに合わせて配合されており、被毛と消化器系の健康維持に役立つタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。また、肉を好む猫のために、様々な肉風味のフリーズドライキャットフードも販売されています。
犬用：フリーズドライのドッグフードは、犬の活力と健康をサポートするために、タンパク質、ビタミン、脂肪の含有量を重視して配合されている場合があります。犬の大きさ、年齢、活動レベルに応じて様々な種類のフードが用意されており、特定の食物アレルギーを持つ犬など、特別な食事ニーズに対応した製品も、特別な配合で販売されている場合があります。
その他のペット：猫や犬以外にも、ウサギやハムスターなどのペットには、専用のフリーズドライフードが用意されている場合があります。これらのフードには、それぞれの動物に必要な特別な栄養素が含まれていることが多く、例えば、ウサギの場合は高繊維含有量が重視され、ハムスターの場合はタンパク質と炭水化物の比率がより重視されるといった具合です。
フリーズドライペットフードの登場は、ペットの飼育方法を大きく変えました。真空フリーズドライ製法により、ペットフードは元の原材料の色、香り、味、栄養価をほぼそのまま維持できます。同時に、従来の乾燥ペットフードと比較して、フリーズドライペットフードは味、保存期間、栄養価の面で優れています。ペットのニーズに合わせてカスタマイズされたフードは、より包括的でバランスの取れた栄養をペットに提供します。そのため、フリーズドライペットフードは、猫や犬といった一般的なペットだけでなく、ウサギやハムスターなどの他のペットの多様な栄養ニーズにも対応できます。この新しいペットフードの登場は、間違いなくペット飼育の概念の革新と発展を牽引していくでしょう。
フリーズドライ技術やフリーズドライペットフードの製造にご興味をお持ちの方、または当社の製品についてもっと詳しく知りたい方は、お気軽にお問い合わせください。お問い合わせ当社は、あらゆる種類の凍結乾燥装置の製造を専門としています。家庭用フリーズドライヤー, 実験室用凍結乾燥機、パイロット凍結乾燥機そして製造用凍結乾燥機弊社ではペットフードの販売は行っておりませんが、専門チームがフリーズドライ技術に関するアドバイスやカスタマイズされたソリューションをご提供いたします。ご質問やご要望がございましたら、お気軽にお電話またはメールにてお問い合わせください。喜んで対応させていただきます。
投稿日時：2024年1月12日
