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ビタミンE/トコフェロールのターンキーソリューション
ビタミン E は脂溶性ビタミンであり、その加水分解物は最も重要な抗酸化物質の 1 つであるトコフェロールです。
天然トコフェロールはd-トコフェロール（右）で、α、β、ϒ、δなど8種類の異性体があり、その中でα-トコフェロールの活性が最も強いです。抗酸化剤として使用されるトコフェロール混合濃縮物は、天然トコフェロールの様々な異性体の混合物です。全粉乳、クリーム、マーガリン、肉製品、水産加工製品、乾燥野菜、フルーツドリンク、冷凍食品、インスタント食品などに広く利用されており、特にベビーフード、治療食品、栄養強化食品などの抗酸化剤および栄養強化剤として使用されています。
