FD（フリーズドライ）食品とも呼ばれるフリーズドライ食品は、鮮度と栄養成分を維持できる利点があり、保存料なしで室温で5年以上保存できます。フリーズドライ食品は、ほとんどの水分に加えて軽く、持ち運びや輸送が簡単などの利点があるため、人々の日常生活にも浸透し始めており、便利なレジャー健康食品となっています。
完成品は軽量で持ち運びや輸送が容易であるため、フリーズドライ食品は人々の日常生活にも浸透し始めており、レジャー用の便利で健康的な食品となっています。フリーズドライ食品の需要は世界中で急激に増加しています。
食品の大量凍結 ドライヤー 機械 「食品真空凍結乾燥機」の略称で、食品凍結乾燥技術は1930年代に誕生し、現在の食品凍結乾燥機は食品の深部加工のための重要な乾燥装置となっています。
食品の凍結乾燥原理：異なる温度と真空状態における3つの水相における液体、固体、気体の共存と変換に基づいて、水を含む食品物質は最初に固体状態に凍結され、次に一定の条件下で凍結されます。真空度に達すると、その中の水を固体状態から気体状態に直接昇華させて水分を除去し、食品を保存する方法です。
食品凍結乾燥ユニットは、凍結乾燥ビン本体、冷却ユニット、真空ユニット、サイクルユニット、電気制御ユニットなどで構成されています。
大型の食品凍結乾燥機を使用して食品を凍結乾燥する利点を見てみましょう。
1、食品は低温で乾燥されており、タンパク質、微生物、その他の生理活性成分など、食品物質中の熱に弱い成分を保護することができます。
2、低温で乾燥すると、物質中の一部の揮発性成分の損失が少なくなります。
3、低温乾燥により微生物の繁殖や酵素の働きがほぼ停止するため、素材本来の特性を最大限に維持します。
4、真空酸素の少ない状態で乾燥を行うため、食品中の一部の酸化されやすい成分の破壊が軽減されます。
5、大型食品凍結乾燥機は昇華乾燥で、水の昇華後、食品材料は凍った氷の棚に残り、乾燥後の体積はほとんど変化せず、緩くて多孔質のスポンジ状で、内部表面積が大きく、良好です水分補給。
6、食品の凍結乾燥は95％〜99％の水分を排除できるため、乾燥した食品素材を長期間保存できます。
投稿時刻: 2024 年 8 月 5 日
