ペットフード業界におけるフリーズドライ技術の普及に伴い、ウズラ、鶏肉、アヒル、魚、卵黄、牛肉といった一般的なフリーズドライのペット用スナックが、飼い主とその愛犬の間で人気を集めています。これらのスナックは、嗜好性の高さ、豊富な栄養価、そして優れた水分補給性で愛されています。現在、ペットフードメーカー各社も、フリーズドライのペットフードを主力商品として徐々に展開しています。
長年にわたり、乾燥方法は進化を遂げ、天日乾燥、オーブン乾燥、噴霧乾燥、真空乾燥、凍結乾燥など、様々な方法が開発されてきた。乾燥方法によって得られる製品の付加価値は異なる。中でも、凍結乾燥技術は製品へのダメージが最も少ない。
ペット用のフリーズドライ肉の作り方ここでは例として、鶏肉のフリーズドライ加工の工程を説明します。
フリーズドライチキンの製造工程：選別→洗浄→水切り→切断→真空フリーズドライ→包装
主な手順は以下のとおりです。
1. 前処理
● 選択新鮮な鶏肉、できれば鶏むね肉を選んでください。
● クリーニング鶏肉を徹底的に洗浄する（大量フリーズドライ生産の場合は、洗濯機を使用してもよい）。
● 排水洗浄後、鶏肉から余分な水分を排出します（大量生産の場合は、乾燥機を使用できます）。
● 切断鶏肉を製品の要件に応じて、通常1～2cmの大きさに切り分けます（大量生産の場合は、切断機を使用できます）。
● アレンジ冷凍乾燥機内のトレイに、カットした鶏肉を均等に並べます。
2. 真空凍結乾燥
鶏肉を入れたトレイを食品用凍結乾燥機の乾燥室に入れ、扉を閉めて凍結乾燥を開始します。（新世代の食品用凍結乾燥機は、予備凍結と乾燥を1つの工程で行うため、手作業が不要となり、より安定した性能と長い機器寿命を実現します。）
3. 治療後
凍結乾燥工程が完了したら、チャンバーを開けて凍結乾燥された鶏肉を取り出し、密封して保管してください。（大量生産の場合は、計量・包装機を使用できます。）
当社のFリーズDライヤーご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。お問い合わせ当社は凍結乾燥機の専門メーカーとして、家庭用、実験室用、パイロットプラント用、生産用など、幅広い仕様の製品を提供しています。家庭用機器から大型産業用機器まで、お客様のニーズに最適な製品とサービスをご提供いたします。
投稿日時：2024年12月11日
