ペットフード業界におけるフリーズドライ技術の普及に伴い、ウズラ、鶏肉、アヒル、魚、卵黄、牛肉といった一般的なフリーズドライペットスナックが、飼い主とその愛犬の間で人気を博しています。これらのスナックは、高い嗜好性、豊富な栄養、そして優れた水分補給効果で愛されています。現在、ペットフードメーカーも、フリーズドライペットフードを主力製品として徐々に開発を進めています。
長年にわたり、乾燥方法は天日乾燥、オーブン乾燥、スプレー乾燥、真空乾燥、凍結乾燥など、多岐にわたり進化してきました。乾燥方法の違いによって、製品の付加価値は異なります。その中でも、凍結乾燥技術は製品へのダメージが最も少ない技術です。
ペット用のフリーズドライ肉の作り方は？ここでは、鶏肉をフリーズドライする工程を例に説明します。
フリーズドライチキンの工程：選別→洗浄→水切り→カット→真空フリーズドライ→包装
主な手順は次のとおりです。
1. 前処理
● 選択: 新鮮な鶏肉、できれば鶏の胸肉を選んでください。
● クリーニング: 鶏肉を丁寧に洗浄します（大量のフリーズドライ生産の場合は、洗浄機を使用できます）。
● 排水: 洗浄後、鶏肉から余分な水を切ります（大量生産の場合は、乾燥機を使用できます）。
● 切断製品の要件に応じて、鶏肉を通常 1 ～ 2 cm の大きさに切ります (大量生産の場合は、切断機を使用できます)。
● アレンジ: 切り分けた鶏肉をフリーズドライ機のトレイに均等に並べます。
2. 真空凍結乾燥
鶏肉を詰めたトレイを食品凍結乾燥機の凍結乾燥室に置き、チャンバーのドアを閉めて凍結乾燥プロセスを開始します。（新世代の食品凍結乾燥機は、予備凍結と乾燥を1つのステップに統合することで、手作業による介入を不要にし、より安定した性能と機器寿命の延長を実現します。）
3. 治療後
凍結乾燥工程が完了したら、チャンバーを開け、凍結乾燥された鶏肉を取り出し、密封して保管します。（大量生産の場合は、計量包装機を使用できます。）
ご興味がございましたらFリーズDライアーご質問がありましたらお気軽にお問い合わせ凍結乾燥機の専門メーカーとして、家庭用、実験室用、パイロット用、生産用など、幅広い仕様のモデルを取り揃えています。家庭用機器から大型産業用機器まで、最高品質の製品とサービスを提供いたします。
投稿日時: 2024年12月11日
