ドライヤーフリーズ乾燥キャンディーをフリーズします

凍結乾燥したキャンディーは、あなたの甘い歯を満足させるポータブルスナックに関しては、素晴らしい選択です！これらのおいしいスナックは、あなたの甘い歯を満足させるだけでなく、持ち運びが簡単で、忙しいライフスタイルに便利です。この記事では、スキットルからジョリーランチャーまで、凍結乾燥キャンディーのトピックを掘り下げます。さまざまな種類のキャンディーを凍結する方法について、伝統的なキャンディーとは異なる味を味わうための旅に連れて行ってくれます。

凍結乾燥とは何ですか？

凍結乾燥とも呼ばれる凍結乾燥は、物質を凍結し、凍結水を昇華によって除去するプロセスです。昇華は、液相を通過することなく、固体状態からガス状態への直接的な移行です。この技術は、食物の構造を保存しながら水を除去し、その細胞の完全性への損傷を最小限に抑えます。

凍結乾燥の利点

1、色、風味、栄養素の保持を最大化します

凍結乾燥は低温で行われるため、多くの熱に敏感な物質に特に適しており、物質内のいくつかの揮発性成分の損失は非常に小さく、食物の乾燥に適しており、元の色、風味、栄養素を完全に保持します。タンパク質、微生物などなどは、変性を経験したり、生物学的活力を失いません。

2、新鮮な食べ物の外観を保持します

凍結乾燥プロセスでは、微生物の成長と酵素の作用は実行できないため、元の特性を維持できます。凍結状態で乾燥するため、体積はほとんど変化せず、元の構造は維持され、濃度は発生しません。

3、新鮮な製品に近い強い再水和

凍結乾燥後、物質は水を加えた後に迅速かつ完全に溶解し、すぐに元の特性に戻ります。

4、追加せずに、長寿命

乾燥は真空下で行われるため、酸素は非常に少ないため、一部の酸化物質は保護されています。凍結乾燥技術は水の95〜99％以上を除外することができ、低温の場合、凍結は微生物の成長を阻害する可能性があるため、化学添加物を追加する必要はありません。

凍結乾燥キャンディーとは何ですか？

凍結乾燥キャンディーは、凍結乾燥プロセスを通じて水分を除去するキャンディーです。このプロセスでは、キャンディーを凍結してから、チャンバーの圧力を下げて加熱します。これにより、氷の結晶が（固体から蒸気まで）昇降し、水分子が蒸発します。これにより、軽くてカリカリのテクスチャーが残ります。結果として得られるフリーズドライキャンディーは、デザート、アイスクリーム、またはスナックのトッピングとして使用できます。また、宇宙飛行士に人気があり、視覚的な魅力とユニークな魅力を持つことがよくあります。

凍結乾燥したキャンディーの作り方

ステップ1：キャンディーを準備します

乾燥機を凍結するキャンディーを準備します。これは、ハードキャンディー、ガミ、キャンディーバーなど、あらゆる種類のキャンディーである可能性があります。それらが個別に詰め込まれているか、凍結乾燥時に取り扱いのために分離されていることを確認してください。

ステップ2：フリーズドライヤーを準備します

適切な温度と圧力を確保するために、フリーズドライヤーを設定します。キャンディーの種類とマシンモデルに応じて、温度と時間の設定を調整する必要がある場合があります。一般に、低温と適切な時間を選択して、キャンディが完全に凍結して乾燥させるようにします。

ステップ3：キャンディーを配置します

準備したキャンディーをフリーズドライヤートレイに入れます（4/6/8層トレイを選択できます）。それらの間に十分なスペースがあることを確認して、キャンディーが熱を完全に消散させ、凍結乾燥プロセス中に最上位にとどまることができるようにします。

ステップ4：凍結乾燥プロセスを開始します

キャンディをトレイに積み込んだ後、フリーズドライヤーをオフにして、フリーズ乾燥プロセスを開始します。マシンは凍結乾燥サイクルを開始しますが、通常は完了するまでに数時間かかります。この間、キャンディーの水分は凍結状態からガス状の状態に変化し、容器から除去されます。

ステップ5：確認して収集します

凍結乾燥プロセスを完了した後、キャンディーが完全に凍結乾燥していることを確認するためにキャンディーをチェックする必要があります。使用するキャンディの種類とマシンの機能に応じて、これには時間がかかる場合があります。キャンディーが理想的な状態に達したら、削除して保存することができます。