食品保存のニーズに関しては、食物を新鮮に保ち、貯蔵寿命を延ばすことに焦点が合っています。このプロセスは、食品成分が損傷しておらず、追加の化学物質が追加されないようにする必要があります。したがって、真空フリーズ乾燥技術は、徐々に共通の保存方法になりました。牛乳フリーズ乾燥テクノロジー精製された新鮮な牛乳を低温で固体状態に凍結し、固体氷を真空環境でガスに直接昇華させ、最終的に1％以下の水分含有量で凍結乾燥牛乳粉を作ります。この方法は、牛乳の元のさまざまな栄養素と鉱物を完全に保持できます。
一。 従来のテクノロジー対新しい凍結乾燥テクノロジー：
現在、乳製品には2つの主要な乾燥方法があります。従来の低温スプレー乾燥方法と、新たな低温凍結乾燥方法です。低温スプレー乾燥技術は、アクティブな栄養を容易に破壊することができ、現在のウシの初乳処理が凍結乾燥技術を採用するため、後方技術です。
（1）低温スプレー乾燥技術
スプレー乾燥プロセス：収集、冷却、輸送、貯蔵、脱脂、低温殺菌、スプレー乾燥およびその他の生産リンク後、低温殺菌とスプレー乾燥プロセスの温度は、免疫因子と成長因子の温度を約30〜70度に維持し、アクティビティが失われる前にわずか40度を超えます。したがって、スプレー乾燥乳製品の有効成分の生存率は非常に低いです。消えます。
（2）食品真空凍結乾燥機低温凍結乾燥技術：
凍結乾燥は、昇華の原理を使用して乾燥させる技術であり、乾燥物質が低温で急速に凍結するプロセスであり、凍結した水分子が適切な真空環境の下で水蒸気脱出に直接昇華します。凍結乾燥製品は、凍結乾燥と呼ばれます
低温の凍結乾燥プロセスは、牛乳の収集、冷却後すぐに処理、脱脂、滅菌、濃度、凍結昇華、乾燥の分離であり、免疫グロブリンと栄養素の活性を完全に確保できます。このより高度な極低温凍結乾燥技術は、市場に徐々に歓迎されています。
二。凍結乾燥ミルクプロセス：
a。適切な牛乳を選択します。脂肪含有量は牛乳の味と質感を維持するのに役立つので、新鮮な牛乳、できれば全乳を選択してください。牛乳が期限切れまたは汚染されていないことを確認してください。
B.準備しますフリーズドライヤー：フリーズドライヤーがきれいで、メーカーの指示に従ってセットアップされていることを確認してください。凍結乾燥機は、汚染や臭気を避けるために、きれいな環境で操作する必要があります。
C.牛乳を注ぐ：牛乳をフリーズドライヤーの容器に注ぎ、フリーズドライヤーの容量と指示に従って適切な量の牛乳を注ぎます。容器を完全に満たさないでください。牛乳が膨張するためのスペースを残してください。
D.凍結乾燥プロセス：容器を予熱した凍結乾燥機に入れ、凍結乾燥機の指示に従って適切な時間と温度を設定します。凍結乾燥プロセスは、牛乳の量と凍結乾燥機の性能に応じて、数時間から丸1日までの場所にかかることがあります。
E.凍結乾燥プロセスを監視します。このプロセスでは、牛乳の状態を定期的に確認できます。牛乳は徐々に乾燥して固体になります。牛乳が水分なしで完全に凍結乾燥したら、凍結乾燥プロセスを止めることができます。
凍結乾燥を仕上げます：牛乳が完全に凍結乾燥したら、フリーズドライヤーをオフにして、容器を取り外します。凍結乾燥した牛乳を室温で冷まして、内部も乾燥していることを確認します。
F.凍結乾燥牛乳を保管：湿気や空気が入るのを防ぐために、空気密着容器または真空密着袋に凍結乾燥牛乳を保管してください。容器またはバッグが乾燥していることを確認し、凍結乾燥ミルクの日付と内容物をラベル付けします。凍結乾燥牛乳は、貯蔵寿命を延ばすために涼しく乾燥した場所に保管してください。
三。乳製品の適用
（1）牛乳の適用：
牛の体温は摂氏約39度であるため、活性免疫グロブリンはこの温度以下で効果的に保存できます。 40度を超えると、初乳中の活性免疫グロブリンは活動を失い始めます。したがって、温度制御は、ウシ初乳の生産の鍵です。
現在、低温凍結乾燥プロセスのみが初乳を生成する最良の方法であり、凍結乾燥プロセス全体を39°Cをはるかに下回る低温に保ちます。低温スプレー乾燥プロセスは30°Cから70°Cの温度で実行され、免疫因子と成長因子の活性は、温度が40°Cを超えると完全に失われます。
したがって、牛乳凍結乾燥粉末や凍結乾燥したウシ乳管などの凍結乾燥乳製品は、完璧な活動を維持します。特に、ウシの初乳には自然にさまざまな生理学的活動を伴う多数の栄養素が含まれており、自然の免疫因子によって豊富な食品資源の1つです。
（2）MAREのミルクの適用：
マーレのミルクは、その優れた品質と豊かな栄養価のためにますます人気があります。消化するのは特に簡単で、脂肪が少なく、ミネラルや酵素が豊富です。
特に、イソ酵素とラクトフェリンの含有量が多く、これは医療産業での使用に非常に適しています。これらの酵素は抗菌性なので、そうです
それは天然の抗生物質と呼ばれています。たとえば、雌牛の牛乳は、アレルギー、湿疹、クローン病、代謝障害の治療、および免疫系の改善と治療のサポートに推奨されます。食物としてだけでなく、化粧品でも使用できます。マーレのミルクは、若者の真の噴水です。さまざまなタンパク質、アミノ酸、脂質、ミネラルが含まれており、乾燥した脱水状態のしわ皮膚を緩和するのに最適です。
食品グレードの凍結乾燥機を使用して、雌牛乳を雌牛牛乳凍結乾燥した粉末に加工することは、栄養価を失うことなく長距離で輸送できます。さらに、凍結乾燥ミルクパウダーは長持ちし、元の栄養価を保持します。
（3）ラクダミルクの適用：
キャメルミルクは「砂漠のソフトプラチナ」および「長寿牛乳」として知られており、さらに驚くべきことは、「長寿因子」として知られるキャメルミルクに5つの特別な成分があることです。それは、インスリン因子、インスリン様成長因子、豊富な乳鉄輸送タンパク質、小さなヒト免疫グロブリン、液体酵素で構成されています。彼らの有機的な組み合わせは、若々しい状態で人体のすべての老化した内臓を修復することができます。
キャメルミルクには、人体に緊急に必要な多くの未知の希少要素、包括的な研究、人間の病気の予防のためのキャメルミルク、健康、長寿には計り知れない価値が含まれています。 「飲み物は食べ物です」でのラクダの牛乳の導入は、気を補充し、筋肉と骨の強化、人々は空腹ではありません。人々は徐々にキャメルミルクとその製品の研究開発に注意を向けます。
キャメルミルクはほとんどの人にとって比較的馴染みがありませんが、多くの国や地域では、かけがえのない栄養と見なされています。ラクダの牛乳は、アラブ諸国では広く消費されている食物です。ロシアとカザフスタンでは、医師はそれを弱い患者の処方箋として推奨しています。インドでは、ラクダ牛乳が浮腫、黄und、脾臓疾患、結核、喘息、貧血、hemoを治癒するために使用されます。アフリカでは、エイズの人々は、体の抵抗を強化するためにラクダの牛乳を飲むことを勧められます。ケニアのラクダ乳製品会社は、医学研究所と協力して、糖尿病と冠動脈疾患の予防においてラクダミルクが果たす役割を研究しています。
低温凍結乾燥プロセスによって生成される凍結乾燥キャメルミルクパウダーは、キャメルミルク内の栄養素を大部分に保持し、食品添加物を含むものではなく、最高の緑の牛乳です。多数の牛乳タンパク質、乳脂肪、乳糖、その他の必須栄養素、およびさまざまなビタミン、不飽和脂肪酸、ミネラルと免疫グロブリン、乳酸フェリチン、リゾチーム、インスリンおよびその他の生物活性物質が含まれています。
（4）すぐに食べられる複合乳製品の適用：
技術の開発により、ヨーグルトやヨーグルトブロックなどのますます多くの乳製品が現れ続け、消費者に愛されています。液体ヨーグルトであろうと固体ヨーグルトブロックであろうと、その風味、味、品質を確保する方法は、乳製品加工企業を無視できない問題です。
低温の真空で作られたフリーズドライドヨーグルトブロックは、食品グレードの凍結乾燥機による凍結乾燥し、プロバイオティクスの活動と栄養素、風味と味を保持するだけでなく、品質と安全性にも重要な役割を果たします。極低温フリーズ乾燥テクノロジーにより、ヨーグルトは「噛む」ことができます！
凍結乾燥ヨーグルトブロックカリカリのギャップ粒子は大きく、噛むのはカリカリのサクサクした音です。大きく、クリーミーで、甘くて酸っぱい、それは味が良いです。
凍結乾燥フルーツフレーバーヨーグルトブロックプロセス：フリーズドライドフルーツとヨーグルトの基本素材は、別々に服を着ています。水分含有量が75〜85％に制御されているヨーグルトの基本材料は、攪拌ヨーグルトまたはヨーグルトを飲む状態にあり、食物型に注がれ、真空フリーズ乾燥のためにTuofeng食品凍結乾燥機に配置されます。凍結乾燥プロセスが完了した後、フルーツ風味の凍結乾燥ヨーグルトブロックを作成できます。
要約すると、乳業における真空フリーズ乾燥技術の適用は、製品の品質と革新を促進するだけでなく、食品科学技術の進歩に新しい啓発をもたらし、将来の食品加工技術の開発の方向性を指摘します。この技術の継続的な開発は、食品産業の健全かつ持続可能な開発をさらに促進し、消費者により安全で栄養価が高く、より便利な食品の選択を提供します。
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投稿時間：1月12日 - 2024年
