凍結乾燥牛乳

三．乳製品の応用

(1) 牛乳の用途:

牛の体温は約 39 ℃であるため、活性免疫グロブリンはこの温度以下で効果的に保存されます。 40度を超えると、初乳中の活性免疫グロブリンが活性を失い始めます。したがって、ウシ初乳の製造では温度管理が鍵となります。

現時点では、低温凍結乾燥プロセスのみが初乳を製造する最良の方法であり、凍結乾燥プロセス全体が 39 °C をはるかに下回る低温に保たれています。低温噴霧乾燥プロセスは 30 °C の温度で実行されます。摂氏～70度、40度以上の温度が数分間続くと、免疫因子や成長因子の働きは完全に失われます。

したがって、牛乳凍結乾燥粉末や凍結乾燥ウシ初乳などの凍結乾燥乳製品は、完全な活性を維持します。特に牛の初乳には、さまざまな生理活性を持つ栄養素が天然に豊富に含まれており、自然界の免疫因子によって富化された食料資源の一つです。

(2) 牝馬乳の用途:

マーレミルクはその品質の良さと栄養価の豊富さから人気が高まっています。特に消化が容易で、脂肪が少なく、ミネラルと酵素が豊富です。

特にイソ酵素とラクトフェリンの含有量が高く、医療業界での使用に非常に適しています。これらの酵素には抗菌性があるため、

天然の抗生物質と呼ばれるものです。たとえば、牝馬の乳は、アレルギー、湿疹、クローン病、代謝障害の治療に推奨されるだけでなく、免疫システムの改善や治療のサポートにも推奨されます。食品としてだけでなく、化粧品などにもご利用いただけます。マーレのミルクは真の若さの泉です。さまざまなタンパク質、アミノ酸、脂質、ミネラルが含まれており、乾燥、脱水、しわのある肌の緩和に最適です。

食品グレードの凍結乾燥機を使用して雌馬乳を雌馬乳凍結乾燥粉末に加工することで、栄養価を損なうことなく長距離輸送が可能になります。さらに、フリーズドライ粉乳は保存期間が長く、元の栄養価を保持します。

(3) ラクダミルクの応用:

ラクダミルクは「砂漠のソフトプラチナ」「長寿ミルク」として知られていますが、さらに驚くべきことに、ラクダミルクには「長寿因子」として知られる5つの特別な成分が含まれているということです。これは、インスリン因子、インスリン様成長因子、豊富な乳鉄転送タンパク質、微量のヒト免疫グロブリン、および液体酵素で構成されています。それらの有機的な組み合わせにより、老化した人体のすべての内臓を若々しい状態に修復することができます。

ラクダのミルクには人体に緊急に必要な未知の希少元素も多く含まれており、包括的な研究により、ラクダのミルクは人間の病気の予防、健康、長寿に計り知れない価値があります。 「飲み物食べ物について」のラクダミルクの紹介：気を補い、筋肉と骨を強化し、人々は空腹ではありません。人々は徐々にラクダミルクとその製品の研究開発に注目するようになりました。

ラクダミルクはほとんどの人にとって比較的馴染みのないものですが、多くの国や地域ではかけがえのない栄養とみなされています。ラクダの乳はアラブ諸国で広く消費されている食品です。ロシアとカザフスタンでは、医師は衰弱した患者への処方としてそれを推奨しています。インドでは、ラクダミルクは浮腫、黄疸、脾臓疾患、結核、喘息、貧血、痔の治療に使用されています。アフリカでは、エイズ患者は体の抵抗力を強化するためにラクダのミルクを飲むことが勧められています。ケニアのラクダ乳業会社は医学研究所と協力して、ラクダのミルクが糖尿病や冠状動脈性心疾患の予防に果たす役割を研究している。

低温凍結乾燥法により製造されたフリーズドライラクダ乳粉は、ラクダ乳の栄養成分を最大限に保持し、食品添加物を一切含まず、最高の緑色乳です。乳タンパク質、乳脂肪、乳糖などの必須栄養素、各種ビタミン、不飽和脂肪酸、ミネラル、免疫グロブリン、ラクトフェリチン、リゾチーム、インスリンなどの生理活性物質が多く含まれています。

(4) すぐに食べられる複合乳製品の応用:

技術の発展に伴い、ヨーグルトやブロックヨーグルトなどの乳製品が続々と登場し、消費者に愛されています。液体ヨーグルトであれ、固形ヨーグルトブロックであれ、その風味、味、品質をどのように確保するかは、乳製品加工企業にとって無視できない問題です。

食品グレードの凍結乾燥機で低温真空凍結乾燥して作られたフリーズドライヨーグルトブロックは、プロバイオティクスの活性や栄養素、風味や味を保持するだけでなく、品質と安全性にも重要な役割を果たします。極低温フリーズドライ技術でヨーグルトを「噛む」ことが可能に！

フリーズドライヨーグルトブロックのサクサク隙間粒子が大きく、噛み締めるとカリカリカリカリ音が響きます。大きくて、クリーミーで、甘酸っぱくて、とてもおいしいです。

フリーズドライフルーツ味ヨーグルトブロック製法：フリーズドライフルーツとヨーグルトベース素材を別々にドレッシングします。水分含有量が75〜85%に制御されたヨーグルトベース材料は、撹拌ヨーグルトまたは飲むヨーグルトの状態で、食品型に注入され、その後、Tuofeng食品グレードの凍結乾燥機に入れられ、真空凍結されます。乾燥中。フリーズドライ工程が完了すると、フルーツ風味のフリーズドライヨーグルトブロックが出来上がります。

要約すると、乳業界における真空凍結乾燥技術の適用は、製品の品質と革新を促進するだけでなく、食品科学技術の進歩に新たな啓蒙をもたらし、乳製品業界における食品加工技術の発展の方向性を示しています。未来。この技術の継続的な開発は、食品業界の健全で持続可能な発展をさらに促進し、消費者に、より安全で、より栄養価が高く、より便利な食品の選択肢を提供するでしょう。

フリーズドライミルク作りに興味のある方、ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせください。お問い合わせ。凍結乾燥装置の専門メーカーとして、以下のような幅広い製品を提供しています。家庭用凍結乾燥機, 実験室用凍結乾燥機、 パイロット凍結乾燥機そして生産用凍結乾燥機装置。家庭用機器から大型産業機器まで、お客様のニーズを満たす最高品質の製品とサービスを提供します。