インスタントティーはフリーズドライですか？

真空凍結乾燥法は、材料を事前に凍結し、真空条件下で氷を直接蒸気に昇華させることで水分を除去するプロセスです。低温で行われるため、熱に弱い物質の熱分解を防ぎ、生物学的活性と物理化学的特性を確実に維持することができます。従来のスプレードライ法と比較して、真空凍結乾燥法は、より天然の状態に近い製品を生み出し、優れた溶解性と再水和特性を備えています。

インスタントティー製造における真空凍結乾燥の利点（「両方」による要約）:

1.お茶の風味の保存: 低温処理により揮発性芳香化合物の損失を効果的に防ぎ、インスタントティーパウダーが豊かなお茶の香りを保つことを保証します。

2.栄養素の保護お茶にはポリフェノール化合物、アミノ酸、そして有益な微量元素が豊富に含まれています。フリーズドライ製法は、これらの繊細な成分を損なうことなく効率的に脱水し、お茶の栄養価を保ちます。

3.感覚品質の向上フリーズドライ茶葉粉末は、細かく均一な粒子と自然な色合いを呈し、従来の乾燥で起こりがちな変色を防ぎます。多孔質構造により、残留物なく瞬時に溶け、消費者の満足度を高めます。

4.保存期間の延長: フリーズドライインスタントティーは水分含有量が少なく、吸湿やカビの発生を防ぎ、常温で長期保存しても品質を保ちます。

 インスタントティーの凍結乾燥パラメータの最適化：

高品質のインスタント茶粉末を製造するには、重要なプロセスパラメータを綿密に設計し、最適化する必要があります。

抽出条件温度（例：100℃）、抽出時間（例：30分）、抽出サイクルは茶葉の品質に大きく影響します。研究によると、最適な抽出により茶葉ポリフェノールなどの有効成分の収量が向上することが示されています。

凍結前温度: 完全な氷結晶の形成を確実にし、効率的な昇華の基盤を築くために、通常は -40°C 程度に設定します。

乾燥速度制御: 徐々に加熱することで製品の構造安定性が保たれます。急速またはゆっくりと加熱すると品質が損なわれる可能性があります。

コールドトラップの温度と真空レベル: -75℃以下のコールドトラップと5Pa以下の真空により、除湿効率が向上し、乾燥時間が短縮されます。

「両方」の視点:
真空凍結乾燥はインスタントティーの品質を向上させるだけでなく、スナック、飲料、さらにはスキンケア製品などの機能性食品原料への配合など、その用途を拡大します。この技術は中小企業のインスタントティー市場参入を促し、産業の高度化と技術革新を促進します。高い食品基準が求められる時代において、"両方"FリーズDライアープレミアム要件に合わせてカスタマイズされたソリューションは、広く採用されています。さらなるコラボレーションの機会については、お気軽にお問い合わせください。

もし興味があれば凍結乾燥機ご質問がありましたらお気軽にお問い合わせ凍結乾燥機の専門メーカーとして、家庭用、実験室用、パイロット用、生産用など、幅広い仕様のモデルを取り揃えています。家庭用から大型産業用まで、最高品質の製品とサービスを提供いたします。