家庭用凍結乾燥機

フリーズドライ食品は、入植者、準備者、本格的なハイカー、料理の実験に挑戦するのが好きなシェフのお気に入りです。また、凍結乾燥機を使うのも面白いですね。これらの特殊なキッチン用品は未来的で、食品を保存するあらゆる方法を可能にします。
家庭用凍結乾燥機を使用すると、フリーズドライの食材、食事、スナックを自宅で調理できます。最初の家庭用バージョンが 2013 年に導入されたばかりで、消費者市場に登場したのはまだ比較的新しいですが、当社はオプションを調査し、現在入手可能な最高の凍結乾燥機をいくつかまとめました。これらの機械は使いやすく効率的で、高品質の凍結乾燥製品を生産します。家庭用食品の保存に最適な凍結乾燥オプションのいくつかについて学びましょう。
フリーズドライ製品は、保存期間が安定し、軽量であり、加工品も生製品と変わらないなど、多くの利点があります。その結果、冷凍食品、乾燥食品、または缶詰食品よりも味、食感、栄養価が優れている傾向があります。
多くの購入者がそもそも凍結乾燥機の購入を希望するのは、これらの利点のためです。ただし、凍結乾燥機は安価な機器ではないため、それだけの価値があるかどうかを検討する価値があります。包装されたフリーズドライ食品の多くも安くはないため、入植者、プレッパー、キャンパーは自宅でフリーズドライを使用することで、長期的にはお金を節約できます。または、趣味としてフリーズドライを試してみたい人にとって、これらの宇宙時代のガジェットの 1 つは完璧です。価格を検討する際は、真空ポンプの消耗品、調理済み食品を保存するために使用するマイラーバッグ、および全体の電力消費量などのフリーズドライのランニングコストを念頭に置いてください。
凍結乾燥機は人気のあるキッチン用品ではなく、家庭用の選択肢が非常に少ないため、入手するのが困難です。購入者は製薬用または商業用凍結乾燥機に投資できますが、一般的な家庭での使用には消費者用凍結乾燥機の方が適しています。家庭での凍結乾燥製品用に設計されているため、より手頃な価格で便利で使いやすいです。
凍結乾燥機は複雑な機械になる場合があります。このガイドでは、プロセスをよりシンプルかつ簡単にする家庭用に設計された凍結乾燥機を探しています。消費者向けのオプションは新しく、商用凍結乾燥機よりも限られている可能性がありますが、最高の家庭用機械は食品用途向けに設計されており、操作が簡単で、商用オプションよりもはるかに安価です。ほとんどの家庭に最適です。
住宅オプションを選択する際には、利便性、価格、設置と使用の容易さを評価しました。私たちが最も選んだ製品は、ほとんどのホーム ユーザーにとって適切な容量を手頃な価格で (少なくともそのような専用マシンでは) 提供し、永続的に使用するための消耗品を簡単に入手できるようにします。
ユーザーがキャンプ用のフリーズドライ製品に興味がある場合でも、世界の終わりに備える場合でも、あるいは単にキッチンで楽しい実験をしたい場合でも、フリーズドライ食品はすぐ近くにあり、ここに最高の家庭用凍結乾燥機があります。まずオプションを 1 つ。
手頃なサイズとリーズナブルなコストを兼ね備えた Harvest Right 中型家庭用凍結乾燥機は、当社が選ぶ最高の家庭用凍結乾燥機です。セットアップと使用は簡単で、すぐに使用を開始できるすべてのコンポーネントが含まれています。すべての Harvest Right 家庭用凍結乾燥機と同様に、真空ポンプ、ステンレス鋼凍結乾燥トレイ、マイラー保存袋、脱酸素剤、凍結乾燥保管用のインパルスシーラーが付属しています。
能力の点では、凍結乾燥機はバッチあたり 7 ～ 10 ポンドの食品を処理でき、1 サイクルあたり 1.5 ～ 2.5 ガロンの凍結乾燥食品を生産できます。これは年間最大1,450ポンドの生鮮食品を処理するのに十分な量だ。
この凍結乾燥機は、テーブル、カウンター、カートに置くのに最適なサイズです。高さ29インチ、幅19インチ、奥行き25インチで、重さは112ポンドです。標準の 110 ボルトのコンセントを使用します。専用の 20 アンペア回路が推奨されますが、必須ではありません。ステンレススチール、黒と白の仕上げからお選びいただけます。
この凍結乾燥機は Harvest Right の最小製品であり、ブランドの中で最も安価なオプションです。これはまだ投資ではありますが、初心者の実験者や使用頻度の低いユーザーにとって、このリストの中で最高のエントリーレベルの凍結乾燥機です。4 ～ 7 ポンドの生鮮食品を収納でき、1 ～ 1.5 ガロンのフリーズドライ食品を生産できます。定期的に使用すると、年間 840 ポンドの生鮮食品を処理できます。
その能力は他の Harvest Right 凍結乾燥機よりも小さいですが、よりコンパクトで軽量な機械が犠牲になります。この小型凍結乾燥機は、高さ 26.8 インチ、幅 17.4 インチ、奥行き 21.5 インチで、重さは 61 ポンドなので、移動や保管が簡単です。黒またはステンレススチールからお選びいただけ、フリーズドライに必要なものがすべて付属しており、標準の 110 ボルトのコンセントのみが必要です。フィルタリングやオイル交換などのメンテナンスは数分しかかかりません。
研究室と家庭の両方で使用できるように設計された Harvest Right Scientific 凍結乾燥機は、柔軟性を求める人にとって最適な凍結乾燥機です。これは科学的な凍結乾燥機であるため、セットアップと使用が簡単であることに加えて、Harvest Right 家庭用凍結乾燥機は多くのカスタマイズが可能です。この機能を使用すると、凍結速度、凍結終了温度、時間設定、乾燥サイクル温度などを制御してレシピをカスタマイズできます。科学単位ですが加工食品にも使われます。
最大2ガロンの材料を処理できる大容量です。すべての設定と監視はフルカラーのタッチスクリーンから制御されます。高さ 30 インチ、幅 20 インチ、奥行き 25 インチのサイズで、Harvest Right は総重量がありませんが、カウンターやカウンタートップにうまく収まります。
多くの容量が必要だが、科学モデルを導入する準備がまだ整っていない家庭には、Harvest Right 大型家庭用凍結乾燥機を検討してください。この大型凍結乾燥機は、バッチあたり 12 ～ 16 ポンドの食品を処理でき、結果として 2 ～ 3.5 ガロンの凍結乾燥食品が得られます。彼は毎年最大 2,500 ポンドの生鮮食品をフリーズドライしています。
このデバイスのサイズは高さ 31.3 インチ、幅 21.3 インチ、奥行き 27.5 インチで、重さは 138 ポンドなので、移動するには複数人が必要になる場合があります。ただし、頑丈なカウンタートップやテーブルには適しています。ブラック、ステンレススチール、ホワイトからお選びいただけます。
Harvest Right の他の家庭用製品と同様に、食品を冷凍して保存するために必要な部品がすべて付属しています。サイズが大きいため、より多くの電力が必要となるため、110 ボルト (NEMA 5-20) コンセントと特別な 20 アンペア回路が必要です。
食品の凍結乾燥は高価な凍結乾燥機がなくても行うことができますが、いくつかの注意点があります。DIY 方法は専用の凍結乾燥機を使用するほど信頼性が低く、食品から十分な水分が得られない可能性があります。したがって、完成品は通常、長期保管には適していません。前の 2 つの方法は、短期保存や凍結乾燥製品の実験に適しています。
標準的な冷蔵庫を使用してください。凍結乾燥機を使わずに乾燥食品を凍結する最も簡単な方法は、標準的な冷蔵庫を使用することです。いつものように食べ物を準備し、食べ物を洗って小さく切ります。クッキングシートまたは大きな皿に均等な層に広げます。トレイを冷蔵庫に置き、2〜3週間放置します。食品が十分に凍結乾燥された後、取り出し、密閉袋または容器に保管してください。
ドライアイスを使用してください。冷凍するもう一つの方法は、ドライアイスを使用することです。この方法では、大型の発泡スチロール製冷蔵庫、ドライアイス、冷凍用ビニール袋など、より多くの備品が必要になります。いつものように食べ物を洗い、再び調理します。食品をフリーザーバッグに入れて、冷蔵庫に入れます。バッグをドライアイスで覆い、少なくとも24時間（または凍結乾燥するまで）放置します。フリーズドライ製品を密閉袋または容器に移します。
凍結乾燥機は多大な投資です。これらの機械は通常、標準的な冷蔵庫や冷凍庫よりも高価です。しかし、乾燥食品を効率的かつ経済的に冷凍したい家庭料理人にとっては不可欠です。最適な凍結乾燥機を選択する前に、電力、凍結乾燥機のサイズと重量、騒音レベル、設置要件などのいくつかの仕様を考慮することが重要です。
凍結乾燥機の能力は、一度に処理できる製品の数を意味します。家庭での凍結乾燥は、食品をトレイに薄く広げて凍結乾燥機に入れます。家庭用凍結乾燥機には生鮮食品の容量がポンド単位で表示されていることが多く、ユーザーはこれらのトレイに保持できる生鮮食品のおおよその量を知ることができます。
凍結乾燥機には凍結乾燥能力がガロン単位で表示される場合もあり、各ラウンド後にどれだけの完成品を製造できるかがわかります。最後に、それらの中には、1 年間に処理する予定の食品の量の尺度 (生鮮食品のポンドまたはフリーズドライ食品のガロン単位) も含まれているものもあります。これは、住宅所有者や凍結乾燥機を頻繁に使用する予定のある人にとって便利な測定値です。
凍結乾燥機は小さくも軽い装置でもないため、長所と短所を比較検討する際にはサイズが考慮すべき要素となります。家庭用凍結乾燥機のサイズは、大型の電子レンジやトースターのサイズから衣類乾燥機のサイズまでさまざまです。
小さなアイテムの重量は50ポンドを超える場合があり、1人で移動するのは困難です。大型の凍結乾燥機の重量は 150 ポンドを超える場合があります。購入者は、カウンタートップまたはテーブルが好みの凍結乾燥機のサイズと重量に対応できるかどうかを検討する必要があります。また、他の保管オプションや、凍結乾燥機の設置場所を指定できる他の適切な場所の可用性も考慮してください。
騒音は、凍結乾燥機の購入を決定する際の重要な要素となる可能性があります。凍結乾燥機の一般的な混練時間は 20 ～ 40 時間で、凍結乾燥機の騒音は 62 ～ 67 デシベルと非常に大きくなります。比較すると、多くの掃除機は 70 デシベルを放出します。
現在利用できる選択肢はほとんどないため (国内市場は Harvest Right 凍結乾燥機が独占している)、騒音を回避する実際的な方法はありません。可能であれば、住宅内の騒音公害の影響を軽減するために、凍結乾燥機を重要で頻繁に使用される生活エリアから離れた場所に配置することが最善です。
家庭用凍結乾燥機には、通常、凍結乾燥機、真空ポンプ、食品トレイ、食品保存材など、顧客が使用を開始するために必要なものがすべて付属しています。市販のオプションにはこれらの重要なコンポーネントの一部が欠けている可能性があるため、これは自家製凍結乾燥機を購入する利点の1つです。
機械の重量が重いため (約 60 ポンドから)、凍結乾燥機のセットアップには通常 2 人が必要です。多くの凍結乾燥機は、排水を容易にするためにカウンタートップまたはカウンタートップに取り付ける必要があります。多くの家電製品と同様、凍結乾燥機は熱を発生するため、換気のためのスペースを確保することが重要です。
小型凍結乾燥機は標準の 110 ボルトのコンセントに接続でき、通常は専用の 20 アンペア回路が推奨されます。大型の凍結乾燥機には、110 ボルト (NEMA 5-20) コンセントと専用の 20 アンペア回路が必要な場合があります。
昇華製品にはいくつかの利点があります。通常、それらは優れた栄養成分を保持しています。また、通常、凍結乾燥後も良好な食感と風味が保たれるため、再水和した製品は生の製品に匹敵します。この方法は、瓶に食品を冷凍庫に詰め込んで凍傷になることがなくなることを意味します。凍結乾燥機を所有すると、これらの利点を自宅で享受できます。
家庭用凍結乾燥機は非常に使いやすく、わずか数ステップで賞味期限の長い食品を調理できるため、非常に便利です。ほとんどの食品では、通常の冷凍と同じように食品を準備するだけです (食品を小分けする、野菜を洗って湯通しする、または果物をさいの目に切るなど)。次に、食品を凍結乾燥機トレイに置き、いくつかのボタンを押してプロセスを開始します。
フリーズドライは将来の使用に備えて食品を安全に保存します。これはおそらくほとんどのユーザーにとって最大の利点です。常温保存可能な完成品は軽量で保管しやすいため、長いハイキングの際に食料品を持ち運んだり、食料の保管スペースが限られているご家庭に最適です。最後に、十分な頻度で使用することで、家族は既製のフリーズドライ製品を購入するよりも自分の製品をフリーズドライすることでコストを節約できます。
野菜、果物、肉、ソース、さらには食事全体を含む、ほぼすべての食品を昇華させることができます。フリーズドライを使用すると、乳製品や卵製品など、適切に保存するのが難しい食品を加工できます。
品質は重要なので、高品質で新鮮な農産物から始めましょう。ほとんどの場合、フリーズドライ食品は従来の冷凍食品の調理と同様です。たとえば、果物の洗浄とスライス、野菜の湯通し、肉やその他の料理の取り分けなどがこれに含まれます。フリーズドライ製品は扱いが難しく、果物を小さく切るなどの前作業が必要です。
家庭用凍結乾燥機は使いやすいように設計されているため、指示に従って食品をトレイに置き、機械を使用するだけで最良の結果が得られます。必要に応じて、クッキングシートやシリコンマットを使用して、食品がベーキングシートにくっつかないようにしてください。
フリーズドライ食品は宇宙時代のものですが（宇宙飛行士のアイスクリームを覚えていますか？）、肉、野菜、果物、その他の食品は、食品用凍結乾燥機を使用して家庭でフリーズドライすることができます。これは比較的新しい家庭用調理器具であるため、使用方法や利便性に関しては必ず問題があります。凍結乾燥機に関してよくあるご質問にお答えいたします。
フリーズドライと食品の乾燥は 2 つの異なるプロセスです。どちらも保存目的で食品から水分を除去しますが、凍結乾燥機はより多くの水分を除去します。
乾燥機は、暖かく乾燥した空気を使用して食品から水分を除去します。これらの機械は凍結乾燥機よりも安価でシンプルですが、異なる最終製品を生成します。乾燥食品は生の食品とは食感や味が異なることが多く、安定期間は 1 年間のみです。
フリーズドライはどのように機能するのでしょうか？フリーズドライプロセスでは、凍結温度と真空チャンバーを使用して食品を保存します。この方法で製造された食品は保存安定性があり、多くの場合生鮮食品に似た食感と風味を持ち、8 年以上の保存期間があります。
場合によります。凍結乾燥機は初期費用が高いですが、頻繁に使用する人にとっては価値があります。家族にとってそれが価値があるかどうかを判断するには、凍結乾燥製品に通常費やす金額と凍結乾燥機のコストを比較してください。
凍結乾燥機を運用するための継続的なコスト (主にメンテナンス用品、保管バッグ、電気代) と、独自の凍結乾燥機を所有する利便性と柔軟性を考慮することを忘れないでください。
これを回避することは不可能です。安価な凍結乾燥機はまだ存在していません。小型で高品質の自家製凍結乾燥機を購入するには、約 2,500 ドルの出費を覚悟してください。非常に大規模な商業用および医薬品のオプションには、数万ドルの費用がかかる場合があります。
凍結乾燥機は一般に、他の大型の最新のキッチン家電ほどエネルギー効率が高くありません。長時間 (バッチあたり最大 40 時間) 実行する必要があるため、実行頻度によっては光熱費が増加する可能性があります。私たちのリストのトップピック (Harvest Right 中型凍結乾燥機) については、Harvest Right は凍結乾燥機を稼働させるためのエネルギーコストを 1 日あたり 1.25 ～ 2.80 ドルと見積もっています。
食品の凍結乾燥は機械を使わずに行うこともできますが、面倒な作業であり、専用の凍結乾燥機を使用する場合ほど安全性や効果が劣ります。凍結乾燥機は、乾燥した果物、肉、乳製品、その他の食品を長期間安全に保存できるように特別に設計されています。他の DIY 方法では、製品が適切に凍結乾燥されない (適切な水分レベルに達しない可能性がある) ため、長期保管が安全ではない可能性があります。
ボブ・ヴィラは何十年にもわたって、アメリカ人の家の建築、改築、改築、装飾を支援してきました。「This Old House」や「Bob Weal's Home Again」などの人気テレビ番組の司会者として、彼は自身の経験と DIY 精神をアメリカの家庭にもたらしています。ボブ・ヴィラのチームは、その経験を家族へのわかりやすいアドバイスに変えることで、この伝統を継続することに尽力しています。ジャスミン ハーディングは、2020 年からキッチン家電やその他の家庭用品について執筆しています。彼女の目標は、マーケティング上の誇大宣伝や専門用語を打ち破り、実際に生活を楽にしてくれるキッチン家電を見つけることです。このガイドを書くために、彼女は家庭用凍結乾燥機を徹底的に調査し、これらの比較的新しいキッチン家電に関する信頼できる情報を見つけるために追加の大学のリソースに目を向けました。