クランベリーは主に米国北部で栽培されていますが、中国のより大きなキンギン山脈地域でも一般的な果物でもあります。 現代社会の急速な発展に伴い、人々は健康と栄養にもっと注意を払っています。 クランベリーには、フラボノイド、アントシアニン、カテキン、有機酸、ビタミンCが豊富にあり、栽培技術が改善し、クランベリーの健康上の利点がより広く認識され、植え付けスケールと生産が拡大し続けます。 収穫後、クランベリーは新鮮に販売するか、さまざまな製品に加工できます。 クランベリー処理では、の適用FreezeDライアークランベリーの使用方法も多様化しながら、栄養素の保存と保存期間の延長を大幅に強化しました。
凍結乾燥クランベリーのプロセス：
クランベリーの収穫：クランベリーは通常秋に収穫されます。 大規模な栽培では、主に湿った収穫を使用します。ここでは、畑に水が浸水し、機械が植物を攪拌するために使用され、ベリーが剥離します。 クランベリーにはエアポケットが含まれているため、水の表面に浮かびます。そこでは、労働者が網または機械装置を使用して効率的に収集します。
凍結乾燥前の治療前：収穫されると、クランベリーは慎重に分類されて、新鮮で高品質のベリーを選択します。 その後、それらは徹底的に洗浄され、ほこりや不純物を除去します。 処理要件に応じて、ベリーは、クランベリー フリーズドライヤー。 実際の凍結乾燥プロセスの前に、クランベリーは最初に超低温度冷凍庫で凍結されます。 このステップにより、ベリー内の水分が氷の結晶を形成し、細胞構造を維持し、果物の栄養価を維持することが保証されます。
凍結乾燥プロセス：フリーズドライヤーの作業原理は、最初にクランベリーの内部湿気を固体氷に凍結し、次に圧力を下げて、クランベリーを真空環境に配置することです。 これらの条件下では、最小限の熱入力で、クランベリー内の氷は昇華を受け、液相を通過せずに固体から蒸気に直接遷移します。 この穏やかなプロセスは、日焼けやオーブン乾燥などの従来の乾燥方法でしばしば発生する栄養素の損失を防ぎます。 さらに、液相をスキップすることにより、クランベリーの形状と色はほとんど変化しないままであり、視覚的に魅力的で栄養価の高い最終製品を確保します。
凍結乾燥後の保管：凍結乾燥プロセスが完了すると、水分吸収を防ぐために、クランベリーを気密パッケージで密封する必要があります。 冷蔵を必要とする新鮮なクランベリーとは異なり、凍結乾燥クランベリーは、栄養価を維持しながら凍結する必要なく、長期間保存できます。
凍結乾燥クランベリーの汎用性
クランベリークッキーやクランベリーサプリメントなど、市場には多くのクランベリーベースの製品があり、どちらもユニークな甘いタートの風味と健康上の利点に愛されています。 の進歩ホームフリーズドライヤー人々がクランベリーを消費できる方法をさらに拡大しました。 新鮮なクランベリーを凍結乾燥機に入れる前に凍結してフィルタリングすることにより、元の栄養素を保持するクランベリーパウダーを生成できます。 このパウダーは、ケーキの自然な着色として、または機能的な健康補助食品として、飲み物で使用できます。 同様に、クランベリー抽出物は凍結乾燥プロセスの恩恵を受け、それらの必須の生物活性化合物を保存します。
クランベリー製品は、フリーズドライヤーを利用することで、栄養維持の強化、貯蔵寿命の延長、汎用性を高めることができ、消費者とメーカーの両方にますます人気のある選択肢となります。
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投稿時間：2月21日 - 2025年
