ペットフード業界では、卵黄にはレシチンが含まれており、その中にはペットの毛皮の健康維持を助けるイノシトールリン脂質が含まれています。ペットのイノシトールリン脂質が不足すると、毛が抜け落ち、艶がなくなり、光沢が失われることがあります。凍結乾燥技術を用いることで、卵黄凍結乾燥機卵黄は栄養価を保ちながら長期間保存できます。この方法は、飼い主とペットの両方に大変好評です。
フリーズドライ卵黄の製造工程
1. 卵の準備
まず、良質な卵を選び、徹底的に洗浄・消毒して細菌や不純物を取り除きます。卵を丁寧に割り、黄身と白身を分けます。この作業では、黄身を損なわないように細心の注意が必要です。あるいは、卵を加熱してから黄身を取り出すこともできます。生の卵黄を使用すると、栄養価が高く、水分を補給することで食感と風味がより良くなります。ただし、生卵黄の調理には厳格な衛生管理と殺菌が必要です。加熱処理された卵黄は、病原菌を除去し、食品安全リスクを軽減するため、ペットフードとしてより適しています。
2. 卵黄の前処理
ゆで卵が冷めたら、殻を丁寧に剥き、黄身と白身を分けます。黄身は加熱中に固まるため、分離しやすくなります。黄身が崩れないようにすることで、フリーズドライの仕上がりが向上します。
3. 凍結
前処理済みの卵黄を卵黄凍結乾燥機のトレイに置きます。または、超低温冷凍庫を使用して卵黄を完全に凍結してから凍結乾燥することもできます。急速凍結により、卵黄本来の色と栄養素が保持されます。
4. 真空凍結乾燥
卵黄凍結乾燥機は、凍結と昇華のプロセスにおける温度と圧力を正確に制御します。このプロセスは凍結乾燥において最も重要な工程です。真空環境下では、卵黄に含まれる水分が氷から直接蒸気へと変化し、栄養価と自然な色を保ちながら効果的に水分を除去します。このプロセスは低温で行われるため、熱による栄養素の損失を防ぎます。凍結乾燥時間は、卵黄の厚さと量によって異なります。
5. 包装と保管
フリーズドライ処理後、卵黄は軽くて壊れやすくなります。湿気や空気との接触を防ぐため、小分けにして密閉容器に密封し、保存期間を延ばしてください。
フリーズドライ技術の応用により、フリーズドライ卵黄はペットフードの「スター」製品となりました。科学的なフリーズドライ技術は、栄養素を最大限に保持しながら長期保存を可能にします。卵黄フリーズドライ機は製品の品質と安定性を維持する上で重要な役割を果たしており、フリーズドライ卵黄はペットオーナーにとって栄養価が高く便利な選択肢となっています。
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投稿日時: 2025年2月28日
