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食品加工における分子蒸留の適用

1.芳香油の精製

毎日の化学物質、光産業、医薬品などの産業の急速な発展、および外国貿易により、天然のエッセンシャルオイルの需要は着実に増加しています。芳香油の主な成分は、アルデヒド、ケトン、アルコールであり、そのほとんどはテルペンです。これらの化合物は沸点が高く、熱に敏感です。従来の蒸留処理中、長い加熱時間と高温により、分子再配置、酸化、加水分解、さらには重合反応が発生する可能性があり、芳香族成分を損傷する可能性があります。異なる真空レベルで分子蒸留を利用することにより、さまざまな成分を精製することができ、色付きの不純物や不快な臭気を取り除き、エッセンシャルオイルの品質とグレードを確保することができます。さらに、分子蒸留によって生成されたジャスミンやグランフローラジャスミンなどのエッセンシャルオイルは非常に豊かで新鮮な香りがあり、その特徴的な香りは特に目立ちます。

2.ビタミンの精製と精製

生活水準が上昇するにつれて、健康サプリメントに対する人々の需要が高まっています。天然のビタミンEは、ビタミンEまたはそれらの消臭剤蒸留物と石鹸岩が豊富な植物油(大豆油、小麦胚油、菜種油など)から供給できます。植物油が原材料として使用される場合、コストは高く、収量は低くなります。脱臭蒸留物と石鹸岩を使用すると、コストは低くなりますが、これらの材料のコンポーネントの複雑な混合物は浄化を困難にし、重要な技術的課題をもたらします。ビタミンEは高分子量、高い沸点であり、熱に敏感であるため、酸化が発生しやすいためです。通常の蒸留方法は、国際市場で競争するのに十分な品質の製品を生産することができません。したがって、分子蒸留は、天然のビタミンEの濃度と改良のためのより良い方法です。

3.天然色素の抽出

自然食品の着色剤は、安全性、非毒性、栄養価のために、ますます人気が高まっています。現代の科学的研究では、抗菌特性と疾患を予防および治療する能力を備えたカロテノイドやその他の自然食品の着色剤がビタミンの重要な供給源であることが示されています。カロテノイドを抽出する従来の方法には、サポニケーション抽出、吸着、エステル交換方法が含まれますが、残留溶媒などの問題は製品の品​​質に影響を与えています。分子蒸留を使用してカロテノイドを抽出することにより、結果として得られる生成物には異物の有機溶媒が含まれておらず、生成物の色値は非常に高くなります。

4.コレステロールの除去

コレステロール含有量は、人が心血管疾患のリスクがあるかどうかの指標です。ヒトの血流中の少量のコレステロールは、細胞膜、ホルモン、およびその他の必要な組織を形成するために使用されるため、健康に不可欠です。コレステロールはラードのような動物脂肪に存在し、動物脂肪は日常の食事の一部であるため、過度の消費は健康問題につながる可能性があります。分子蒸留技術を適用することにより、コレステロールは動物脂肪から首尾よく除去され、消費のために安全にすることができますが、トリグリセリドなどの熱感受性物質は人間の健康に有益なものではありません。

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投稿時間:12月4日 - 2024年